miércoles, 11 de noviembre de 2009

MUSEO DE LA CATRINA


Un pintoresco y hermoso museo, es el que acaba de abrir sus puertas en nuestra ciudad, el pasado 2 de noviembre, haciendo honor y gala de nuestras tradiciones y dando renombre internacional a la ya famosa "Catrina". Verdaderas obras de arte son las que se encuentran expuestas en este pequeño museo, creadas por Cinthya Fuentes, de papel, alambre y engrudo dando forma y color, a la que quiere llevarnos a todos: La Catrina.
Con una calidez de hogar tradicional mexicano; colorido y alegre es el recorrido, aromatizado por los olores de la cocina prehispánica que apartir del próximo martes estará lista con platillos prehispánicos, chocolate para beber y pan de muerto, son algunas de las delicias que podremos disfrutar en este recinto todos y cada uno de los días del año, el pan será horneado en un típico horno de piedra, sin duda una delicia, para disfrutar en una linda cafetería rústica.

Hermosas catrinas, se posan en cada esquina, cada una con su personalidad y ahora si que con un tono de ironía, llenas de vida!. Tal pareciera que en cualquier momento comenzarán a moverse y guiarnos por el que ahora se ha convertido en su hogar y quién sabe tal vez por alguno que otro caminito para llevarnos juntito a ellas a su inframundo.

Sin duda este museo no se lo pueden perder, si son de Saltillo es una buena opción para visitar el fin de semana o cualquier día, y con mucha mas razón a nuestros visitantes les recomiendo que lo visiten, de verdad que es un museo que transmite, que honra, que enseña y sobre todo que nos hace sentir orgullosos de nuestras tradiciones.
Cuenta con una biblioteca y videoteca, donde podremos encontrar información especializada sobre la tradición del día de muertos, un pasillo de exposiciones temporales, tienda de souvenirs, con dulces típicos de la región y artesanías echas por la misma Cinthya Fuentes, tambien hay un área donde todo el año se expondrán altares de muertos, de acuerdo a las efemerides de cada mes, proximamente abrá talleres para quienes quieran aprender a hacer sus propias catrinas y también se estan proponiedo hacer una noche de leyendas, ya que esta casa cuenta con sus propias leyendas y en Saltillo la verdad es que nos sobrán y que mejor forma que contar a la luz de las velas algunas de las mas escalofriantes leyendas y guardando silencio tal vez podamos escuchar o sentir las presencias que habitan en casonas tan antiguas como esta.

Sin duda una maravilla, que pasa a formar parte de la ya conocida "Ruta de los Museos" en donde mas?, pues en Saltillo, Coahuila!.
En este puente una opción mas para visitar!, el Museo de la Catrina se encuentra ubicado en:
Allende sur No. 720
Centro Histórico
Saltillo, Coah. CP. 25000
Tel. (844) 414 31 48
Horario: 10:00 am - 6:00 pm

Ahora aqui les dejo algunas fotos, que la verdad estas fotos no le hacen nada de justicia a como se ve en vivo y a todo color este museo!

Pasillo de exposiciónes temporales

Concina y a su lado derecho se puede apreciar el horno de piedra

Sala dedicada a los héroes de la independencia y la revolución

La quinciañera

La tía de las muchachas

La roja

Todo es echo a mano!

Frida Kahlo

Mas de Frida Kahlo

Fachada!

viernes, 6 de noviembre de 2009

LEYENDAS DE SALTILLO: El callejón del Diablo

En el pueblo de San Esteban de la Nueva Tlaxcala, fundado en 1591 junto a la Villa de Santiago de Saltillo, por el capitán Urdiñola, la calleja que andando el tiempo se llamaría del Diablo, estaba formada por casas, huertas y solares pertenecientes a los colonos tlaxcaltecas. Pero causas inevitables iniciaron la pentración de españoles y criollos en el nuevo poblado y dos siglos despues, eran ya numerosos los que vivían en él como dueños o arrendatarios.


Uno de ellos, don Juan de Solís, originario de la Villa Española, era muy estimado por sus cualidades de hombre decente, cristiano, viejo y súbdito leal de la católica majestad del Rey de las Españas. Tenía 60 años, aunque bien disimulados por su complexión sana y robusta: estaba casado con una hermosa señora, bastante más joven que él, de la que tenía un hijo inteligente y gallardo. Este mozo había cumplido a la sazón, 18 años, estudiaba humanidades con los Padres del Convento de San Francisco, y andaba ya en los primeros escarceos amorosos, aunque todavía inocentes. Protegido por las blanduras maternales, a espaldas del padre.


Con firmes convicciones y arraigada fé religiosa, que servian antaño para afrontar y vencer las adversidades, con una mujer bella y hacendosa, con hijo aventajado intelectual y fisicamente, bienquisto de sus convecinos, en situación económica modesta pero desahogada, don Juan de Solís poseía elementos bastantes para considerarse dichoso, al menos en cuanto ellos es posible a la misera humana. Pero no era así, por desgracia. El buen caballero habia caido en las torturante flaqueza que puede que puede enseñorearse de un corazón apasionado: la de creer que su esposa le era infiel, que defraudaba el enntrañable amor que él sentia por ella, y le deshoraba ante la opinión de las gentes. Comenzo por vagas sospechas nacidas no sabia como; recurriio luego a los innobles espionajes y estuvo apunto de llegar a las violentas reconvenciones. En vano confesaba humildemente sus culpas y recibía de su confesor repetidas exhortaciones para que dominara una pasión que lo haría perder el alma. Don Juan se proponía la enmienda, pero un impulso secreto, superior a todas sus fuerzas morales, le hacía recaer en aquella obsesión que a veces despertaba en su espíritu propósitos siniestros contra su esposa y contra sí mismo.


Una noche, después de las ocho, regresaba a su casa. Era invierno, y todas las puertas estaban cerradas y las calles oscuras y solitarias. Caminaba el caballero pensativo y cabizbajo, sorteando instintivamente los baches y las piedras del arroyo, mietras daba vueltas en su imaginación a sus sospechas y asus proyectos de venganza. De pronto se dio cuenta de que alguien venía tras él. Se detuvo y puso su mano a la espalda, pues aunque sabía que la seguridad de personas y bienes, era proverbial en la Villa, no estaban por demás las precauciones en medio de aquella soledad y de aquellas tinieblas. El que venía, se emparejo con don Juan, le saludó respetuoso y afable, y siguió caminando a su vera. Era un tlaxcalteca, mas viejo que joven y vestido modestamente, a usanza de la clase trabajadora.


-¿Quién eres?- Le preguntó don Juan.

-Blas Cázares, servidor de su merced.

-Gracias.

-Conocí al abuelo y padre de su merced...

Veo con frecuencia al niño don Juan, que por cierto, es el vivo retrato de su abuelo, y me recuerda lo bueno que era aquel caballero, no agraviando a lo presente. Siempre he tenido cariño por la casa de su merced.


-Te lo agradezco, y tengo mucho gusto de haberte conocido... ¿Y qué haces por aqui a estas horas? ¿Vives en este barrio?...

-Voy a buscar a un amigo, y después a mi casa, que es la de su merced, en el callejón de Los Tejocotes.


Habían llegado a la esquina de la calle del Mezquite (hoy de Carranza) y el callejón cuyo nombre primitivo se ignora y que después se a llamado del Diablo.


-Volveremos a vernos- dijo don Juan, haciendo ademán de despedirse.

-Antes de separarnos-, insinuó el tlaxcalteca, bajando la voz, no obstante la soledad y el silencio de la calle, quiero decir a su merced una cosa que le interesa.


-A ver...

-Su merced cavila y sufre porque piensa que su esposa lo engaña.

-¿Como te atreves- exclamó don Juan con tono severo y altivo- a hablarme de esas cosas?

-Porque quiero a su merced y deseo hacerle un servicio...Dentro de cuatro días le presentare pruebas claras de que se equivoca, o de que no se equivoca.


Una promesa de certidumbre, en un sentido o en otro, tiene para el celoso atracción irresistible, ante aquella posibilidad de SABER, de calmar definitivamente la duda y la inquietud, se desvaneció la orgullosa susceptibilidad de don Juan, que no experimentó ya otro sentimiento que conocer la verdad cualquiera que esta fuese.


-Sí señor... se lo prometo... Nos veremos en esta misma calle y a esta misma hora...Que pase su merced buenas noches.


Y se apartó, perdiéndose en las sombras. Don Juan se quedó unos minutos inmóvil, como anonadado por la impresión de aquella promesa, sin saber a ciencia cierta si le daría o no crédito. Al fin, echó a andar, llegó a su casa, saludó a su hijo que estudiaba a la luz de un velón, le recomendó no desvelarse demasiado, y se dirigió a la alcoba matrimonial donde su mujer lo esperaba.

Desde aquella hora, los cuatro días de plazo fijado por el tlaxcalteca, pusieron al pobre caballero en estado de espantosa ansiedad, que, sin embargo, tuvo la ventaja de absorberle por entero y dar tregua a las acechanzas y aplazar las reconveciones.


La noche en que el plazo vencía, caminaba lentamente don Juan de Solís, por la misma calle y a la misma hora que la vez anterior, y como entonces, cercado de oscuridad y silencio "¿Vendría Blas Cázares a hacerle la revelación prometida? ¿Iría a dejarlo en aquella incertidumbre y ansiedad espantosa?". Repentinamente surgió de las sombras el tlaxcalteca, como si hubiera brotado de la tierra, y aproximándose a don Juan, le dió las buenas noches.


-¿Y bien?- preguntó el caballero sin disimular su impaciencia.

-Por desgracia- dijo mesuradamente Blas Cázares, lo que sospecha su merced es cierto.

-Las pruebas!!-...¿Dónde están las pruebas? exclamó el caballero con un grito ahogado, mezcla de sollozo y rugido de cólera.


-Mañana finja su merced un viaje... vuelva en la noche, y ocúltese en algún hueco próximo a su casa... Entre las doce y la una, verá llegar a un hombre de capa larga y sombrero de anchas alas...Cuando él esté llamando suavemente a la puerta, podrá su merced, si asi lo desea, tomar la debida venganza...Volveremos a vernos.


El tlaxcalteca se apartó rapidamente de don Juan sin darle tiempo a nuevas interrogancias.

-Escucha!!... Espera!!...

El caballero avanzó en seguimiento de Blas Cázares, pero éste, doblando la esquina, había desaparecido.


A la mañana siguiente partió don Juan de Solís para Santa María de las Parras, al desempeño de una comisión oficial, que según anunció a su mujer le ocuparía una semana. Pero apenas salió a despoblado, cuando en vez de seguir adelante, se adentró en un bosque de huizaches, a la vera del camino, y teniendo su capa en el lugar mas espeso y escondido, se tumbó a devanar sus pensamientos, y a esperar la noche. Que alegría la suya, si sus sospechas no resultaran ciertas!. Pero de lo contrario, ¿perdonaria? ¿resolvería el problema en forma prudente, separándose de su esposa y llendose con su hijo a vivir a otra parte? Algo superior a su razón y a sus generosos sentimientos, rechazaba aquellas componendas propias de hombres cobardes y sin honor, pues semejantes agravios, solo con sangre se reparan. Entre alternativas de intentos razonables y descabellados pero presintiendo que llegado el caso, se dejaría llevar por el impulso primordial de furor y venganza, pasaron las horas que le parecían interminables, y al fin cerró la noche, tenebrosa y destemplada, como convenía a sus fines.
Por el extremo norte que daba a solares despoblados, a milpas y tierras baldías, entró don Juan en el callejón, donde estaba su casa y se escondió arrimandose al tronco de un nogal corpulento, a dos metros de su puerta. Todo estaba oscuro y callado. Los árboles de las huertas vecinas, proyectaban sobre las tinieblas, masas de sombras mas densas. De vez en cuando ladraba algún perro. Las rachas intermitentes del viento, susurraban suavemente moviendo las ramas. Cantó un gallo y muchos otros le contestaron. Era ya más de la media noche, y el caballero comenzaba a cansarse. Unos pasos sonaron a lo lejos, y parecía que se acercaban lentamente; un bulto se dibujo en las sombras, primero confuso y difiniendose luego como el de un hombre rebosado en larga capa y calado hasta los ojos el sombrero de anchas alas. Se detuvo a la puerta de don Juan de Solís y llamo con tres suaves golpes. El caballero salió rapidamente de su escondite y sepultó su espada en el cuerpo del desconocido que cayó en tierra sin defenderse ni lanzar una queja. Casi al mismo tiempo, la puerta se abrió; don Juan salto hacia dentro con la espada en la mano y el rostro transformado por una mueca de salvaje furor. Su esposa corrió hacia la puerta. El instinto de la madre adivinó lo que había pasado. El la siguio sobrecogido.
-¡Es mi hijo!...¡Mataste a mi hijo!- gimió la pobre mujer arrojándose sobre el cadáver ensangrentado.
Don Juan acercó el velón al rostro del muerto que había caido con la cabeza apoyada en el umbral...Lanzó un horrible grito, y huyó hacia la calle, como una fiera perseguida. Se había vuelto loco.
Algunos meses despues recobró la razón y declaró ante su juez la historia de su crimen. Se comprobó que Blas Cázares no había existido nunca en el pueblo de San Esteban ni en la Villa de Santiago DEL SALTILLO. ¿Nombre supuesto? Quizas. ¿Pero quién podía haber tenido motivos suficientes para hacer un mal semejante?. La gente creyó que había sido el diablo, quién celoso de las virtudes de don Juan de Solís, le preparó tan espantosa celada, y nadie dudó de que el enemigo malo campeaba por sus respetos en aquel callejón que desde entonces tomó su nombre.
¿Continuará frecuentándolo ahora?... Seguramente no, pues es inverosimil que se encariñe con tan pequeño dominio cuando en los tiempos actuales es ya dueño del mundo.
Fuente: Leyendas de Saltillo
4a edición Enero 1990

jueves, 5 de noviembre de 2009

Pequeña GRAN Ciudad

Foto: Parque el Chapulín, Saltillo Coah.
Hola hola!

Buenas tardes mis queridos y selectos lectores, pues nada aqui atendiendo la solicitud que nos hicieron en la cajita del chat "actualicen mas seguido". Senti remordimiento de conciencia ya que este es un blog muy hermoso simplemente por tratar de una ciudad tan bella como la nuestra.

Solo que antes era la Universidad y ahora como toda una Licenciada pues el trabajo es el que me ocupa gran parte de mi tiempo, pero no me olvido de mi querido blog.


Asi que lectores Saltillenses y no tan Saltillenses pero amantes de esta ciudad a la que muchos catalogan con que "tiene un no se que, que que se yo" que los atrea, pues demosle un poco de vida a este blog, para eso necesito lo que e venido promoviendo desde el inicio de este blog: LA PARTICIPACIÓN DE TODOS!. Vamos envíen fotos de lo que quieran, no solo tienen que ser cosas culturales o museos o atracciones, que tal como se la pasaron el fin de semana pasado eh?, de fiesta en fiesta no? festejando el "Halloween de Muertos". Pues si inevitable estando tan cerca de la frontera es imposible no festejar estas dos fechas, estando particularmente orgullosa de nuestra hermosa tradición del día de muertos pero diviertiendonos con el dichoso Halloween, claro el espiritu fiestero y alegre del Mexicano no puede dejar pasar otra fecha mas que implique un pretexto mas para enfiestarnos y divertirnos!.


Pues lo que yo les puedo decir es que Saltillo lo que fue Viernes y Sabado se lleno de extraños seres de miedo y otros no tanto, mas bien unos de risa, que invadieron las calles de la ciudad, sobre todo las del centro, lo que si les puedo decir es que andar en el centro en una noche de Halloween te causa escalofríos sobre todo si vas caminando por una calle de casonas antiguas y te topas con un tetrico fantasma, o muerto, o vampiro!!!, si la verdad que los disfraces de muertos y fantasmas iban muy de acuerdo con el ambiente antiguo del centro.

Antros, bares, restaurantes, tiendas, todo estaba a reventar, e incluso fiestas en casas, palabas y terrenos, es impresionante como Saltillo a crecido, ya hay gente para todo!!. Creo que ya debemos de ser mas del millon, creo que el proximo año es el censo, si me equivoco corrijanme pero ahi definitivamente va a salir esa cifra o mas y creo que los que viven en Saltillo me daran la razon o no?. Un domingo La Nogalera, Sendero, Plaza Real y Galerías estan a reventar, claro cada una con su respectiva capacidad de gente.


Definitivamente ya somos una PEQUEÑA GRAN CIUDAD!


Proximamente ire a visitar algunos nuevos museos que hay en la ciudad y les traeré información y fotos! lo prometo! jeje.


Abriguense por que el frío ya nos llego!

Saludos saltillenses!


martes, 25 de agosto de 2009

I love Saltillo!


Definitivamente amo mi ciudad, se nota no? de no haber sido asi nunca hubiera creado este blog, que por cuestiones de tiempo no puedo actualizar muy seguido, pero pienso retomarlo, con un rumbo diferente..mas como personal, pero como si fuera un blog personal de Saltillo, como si mi Saltillo adorado hablara por si mismo.

Como no amar esta ciudad..es grande pero no tanto lo que nos da AUN el beneficio de poder llegar relativamente rapido a otros lugares, pero tampoco es muy pequeña, ya tenemos de todo un poco! lo suficiente diría yo, si acaso faltaría algun parque de diversiones jajaja pero eso sería mucho pedir o no?.

El clima? que les digo..es privilegiado, aunque esta cambiando eso que ni que, en estos días hace mucho mas calor como nunca antes, ya no llueve tanto como antes, pero esto es algo que esta pasando en todo el mundo y si aqui esta haciendo calor cuando antes no hacia tanto, no quiero ni imaginarme como estaran las ciudades en las que antes YA hacia calor.
En saltillo antes llovía casi tooodas las tardes y estar a 26°C era ya decir mucho!, por eso se decia aquella frase:
"En Saltillo el que no es Poéta hace cajeta"

Que por que?, pues porque sencillamente aquellas tardes lluviosas daban a saltillo ese aire nostalgico e inspirador, siempre olía a tierra mojada y no había mucho que hacer mientras los chubascos invadían las calles. Por aquellos tiempos yo era una niña, y para que les miento? la verdad que me fastidiaba que lloviera casi todas las tardes pues no podía salir a jugar, pero poco a poco fui amando esas tardes, porque logre apreciar lo bello de los arcoiris cuando terminaba de llover y lo mejor! los charcos de agua para saltar en ellos!.
Tal vez es por eso que ahora aprecio tanto las tardes lluviosas y mas ahora que son tan escasas.

Por hoy es todo, espero que esta nueva etapa del blog les guste, no estoy muy segura si tenga seguidores que me lean constantemente creo que todos los que visitan el blog es nada mas de pasadita jeje, espero que esto cambie y les siga gustando el blog

Saludos!

viernes, 21 de agosto de 2009

SARAPEROS DE SALTILLO!

Los SARAPEROS DE SALTILLO!


ya estan en la final de la Liga Mexicana de Beisbol. La serie final comienza mañana sabado 22 de agosto de 2009 contra Los Tigres!. Des pues de comenzar una temporada en que la gente ya no se ilusionaba tanto con nuestros "ya merito" avanzaron desde abajo y arrazaron con todos!. Ahora estan en la final dispuestos ahora si a romper la maldición, por que: LA HISTORIA!


Y los yankees podran ser muy buenos, pero los SARAPEROS son otra cosa!

lunes, 2 de marzo de 2009

De Saltillo y su gente.

"La gente de Saltillo", saben como se cataloga a los saltillenses?. Bueno algunas personas por alguna razón dicen una infinidad de cosas negativas sobre la gente de Saltillo, que no tiene caso mencionar, para que darles importacia?.
La cosas es por que dicen eso?. Han tenido tal vez malas experiencias con gente de aqui?. Pero ni si quiera se dan la oportunidad de conocer bien a esas personas y ya estan catalogando y jusgando. Ni siquiera para saber si en realidad son de aqui. Yo no digo que la gente de mi ciudad sea un pan de Dios, pero tampoco es para generalizar de esa manera, me parece algo cerrado y retrogada.
Gente que viene de otras ciudades a vivir aca, ya vienen con la idea y totalmente convencidos de que aqui los van a "tratar mal", entonces eso hace que ya vengan a la defensiva y no saludan ala gente por que ellos creen que no tiene caso si el saludo no sera regresado. Saben que es lo que pasa ahi?.
Pongamoslo asi:
Llega un nuevo vecino a la colonia, viene de alguna otra ciudad.
Sale por la mañana y se topa con su vecino, no sabe si darle los buenos días o no, por que seguramente ese saltillense lo vera con mala cara y no lo saludara, asi que mejor no, no lo saluda.
El otro vecino "saltillense", penso lo mismo, penso en saludarlo pero probablemente seria un saltillense que no le devolveria el saludo.
Total ninguno de los dos era "gente de Saltillo", y no se saludaron por la tonta creencia y los tontos estereotipos que no se por que rayos se han ido formando. Pero ahora la creencia sobre la forma de ser de los saltillense, de estos dos vecinos se reforzara, por nada!. Solo por que ya estaban predispuestos a una cosa. Y ahora diran a otros como es la gente de Saltillo segun su experiencia por UN!, un solo vecino que no les dio los buenos días,
Y ahi la cadenita y es el cuento de nunca acabar.

Conozco gente de Saltillo, verdadera gente de saltillo que nacio aqui, que tiene toda su vida viviendo aquí y es gente, pero que gente!. Son amables, hospitalrios y son personas que me hacen sentir aun mas orgullosa de lo que ya estoy de mi ciudad y de mi gente. Pero tambien como en todos lados hay gente mala onda, antipatica etc, y son de Saltillo, Monterrey, Torreon, Monclova u otras partes del país, o del mundo!. El caso es que gente buena y mala hay en tooodos lados, no depende del lugar.

Yo por mi parte hago la lucha todos los días para quitarnos esos estereotipos a los saltillenses, y yo se que ustedes tambien quieren lo mismo.
Asi que la próxima vez saluden a su vecino, aunque probablemente su vecino quedara tan sorprendido que se convencera asi mismo de que seguramente tu no eres de aqui y por eso eres amable, asi que a la siguiente vez sacale plática y dile lo orgulloso que estas de ser y de vivir en una ciudad tan linda como SALTILLO!

Ahora aquí tenemos para demostrar que la gente de Saltillo no es nada antipática, muestra de la gran y genial respuesta que hemos tenido en este blog, infinidad de mails felicitandonos y solicitando información o colaborando con nosotros como es el caso de:

Berenice Mellado (beremellado@hotmail.com), una saltillense que ha querido colaborar con nosotros enviandonos algunas fotografías de Saltillo aqui las tienen:







Y bien? que tal?. Cualquiera de ustedes puede colaborar con nosotros al igual que Bere, no solo con fotos, con cualquier cosa, puede ser alguna experiencia, narración, etc. que tengan de Saltillo, si vivieron aqui y todas esas cosas. Existe gente que realiza unos muy lindos poemas sobre la ciudad, o que tal los Atenienses?, estoy segura que existe versos, poemas o frases sobre el Ateneo Fuente que es una instituación tan grande y de tantos años que sin duda cuenta con grandes historias para contar.

Si tienes alguna historia para contar y quieres que se publique en este blog, no dudes en enviarla a saltillo430@hotmail.com se te dara absolutamente toodo el crédito de la historia y promoción para tu blog o página o metroflog o lo que quieras, o si lo prefieres puede ser de manera anónima todo es cosa de que te comuniques!.

FOTOS, VIDEOS, LEYENDAS, NARRACIONES, POEMAS
todo a saltillo430@hotmail.com

viernes, 20 de febrero de 2009

Una Dulce Tradición


El sureste de Coahuila siempre ha disfrutado de una gran reputación gracias a la variedad y calidad de sus dulces. Durante muchas décadas, Saltillo, Ramos Arizpe, Arteaga, General Cepeda y Parras han producido delicias que obligan al viajante a desviar su camino e invertir tiempo en hallar el verdadero dulce casero, cada vez más dificíl de conseguir. El pan de pulque, la leche quemada, los ates, el vino de frutas, el turrón, el rollo de nuez, el jerez y las conservas sol algunos de estos productos regionales que han ido cobrando cada vez más fama con el paso de los años.

Uno de los elemetos más importantes que nos permiten enorgullecernos de estos dulces es, sin lugar a duda, la Sierra Madre Oriental, la cual, en los cañones que forma en el municipio de Arteaga, crea el clima perfecto para que nazcan y crezcan frutas de exquisito sabor y delicadeza: manzana, membrillo, chabacano, durazno, ciruela y cereza. Con estas sabrosas frutas, cientos de personas que aman sus tradiciones y gustan del arte de la conserva siguen frabricando ates, cajetas, jaleas, licores y frutas en conserva año tras año, especialmente después de la cosecha, entre finales de octubre y mediados de diciembre.

El licor de manzana, por ejemplo, se obtiene extrayendo jugo perfectamente natural de manzana y agregándole alcohol, azúcar y ácidos conservadores; tras un mes de reposo, el vino de manzana está listo para disfrutarse.

Pero si el licor se oye fácil de hacer, un par de kilos de manzana hervidos y colados, más algo de azúcar y calor, más un rato a baño maría, pueden convertirse en cajeta o mermelada, dependiendo del punto que prefiramos darle. O si se les pone menos azúcar y algo de chile, y se les coloca sobre una hoja de maguey tratada y luego se cubren con una película de plástico, se convierten en suadero. O si no se les cuela, sino que se muelen obtenemos ate. O si se les agrega nuez en determinada proporción, entonces estamos ya hablando de algo muy diferente. O si decidimos cambiar la manzana por guayaba y agregar nuez en pedazos y una porción generosa de leche quemada, tendremos uno de los dulces mas deliciosos de todo México: el rollo de guayaba.

Fuente
Revista: Saltillo una ciudad de altura
invierno 2008